2025年2月のレッスンは、サーモンと海老と鶏そぼろの押し寿司と基本の筑前煮を作る和食レッスンのレッスンです🍳🍳🍳
メインとなる、押し寿司は、サーモンや海老を使った定番の組み合わせに、お子様や男性にも喜ばれる鶏そぼろを挟んで作るオリジナル押し寿司です。今回は、牛乳パックを利用することで、押し型が無くても自宅で手軽に作れる方法で作ります。
基本の筑前煮は、リクエストが多かったメニュー！煮物全般の基本的な考え方や作り方、筑前煮ならではの美味しく作るコツをお伝えします。
甘辛厚揚げの大葉チーズ挟み焼きは、ボリューミーな副菜＆おつまみに。とろけるチーズと大葉の組み合わせが美味しいです。
小焼き葱と豆腐と卵のピリ辛とろみスープは、手軽に作れる寒い日にぴったりのひと品。ラー油を抜くことで、辛味無しでも食べられます。
今回は甘味2種、くるみ味噌の五平餅とミルクティーぜんざい。五平餅で作るくるみ味噌は、香ばしい田楽味噌で、外のお料理にも応用できます。
今月は、食後の紅茶をミルクティーにして、小豆を添えたぜんざいとして楽しんでいただきます！
文化庁から「100年フード（世代を越えて受け継がれてきた日本の食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、継承していくことを目指す取り組み）」を家庭で気軽に食べられるようにしたいとのご依頼がありました。
今回のレッスンでは、「100年フード」の中から、押し寿司と五平餅をレッスンメニューに入れております。（私が作りやすいようにアレンジしたレシピで、レッスンを行います✨）
100年フードに関する冊子をお渡しし、どんな料理が「100年フード」に認定されているか？など、改めて日本の食文化についてもお話できればと思っております✨
料理のレパートリーを増やしたい方、普段使いできるレシピが知りたい方におすすめです。
料理が苦手な方や初心者さんも大歓迎！
デモンストレーション+実習形式（見ているだけでもOK、調理に参加もOKです。）で楽しくレッスンしたいと思っています。
料理の基本や、もっと美味しく作るコツ、ちょっとした工夫で美味しく見せる盛り付けなども伝授します。
《2月レッスンメニュー》
●サーモンと海老と鶏そぼろの押し寿司 ⇒ 具だくさんで華やかな押し寿司を作ります。押し型が無くても、家にある様々なもので代用できるのでご安心ください！今回は牛乳パックで作ります！
●和食の定番！基本の筑前煮 ⇒ リクエスト多数の筑前煮！ちょうどいい火入れ、ちょうどいい味に仕上げるコツをお伝えします。煮物は難しいですが、コツを覚えておけば、他の煮物にも使えます！
●甘辛厚揚げの大葉チーズ挟み焼き ⇒ 厚揚げに大葉とチーズを挟んで、甘辛味のタレを絡めて仕上げます。食べ応えありで、副菜やおつまみとしても活躍できるひと品です。
●焼き葱と豆腐と卵のピリ辛とろみスープ ⇒ 葱を香ばしくやくことで、ほんのり香ばしく甘味のある仕上がりに。豆腐と卵を加えて、寒い日にぴったりのとろみのあるスープに仕上げます。
●くるみ味噌の五平餅 ⇒ 観光地で食べるイメージのある五平餅。甘辛い味噌をたっぷり付けて、フライパンで焼いて仕上げます。くるみの食感を残した田楽味噌をつくります。
●ミルクティーぜんざい ⇒ 食後のフレーバーティーを、今月はミルクティーぜんざいにアレンジして楽しんでいただきます。
★自家製食前ドリンク（ノンアルコール）・食後のフレーバーティー付き
料理の後は、楽しい試食タイム。「ランチを食べに行こう！」という気楽な気持ちでいらしていただけたら嬉しいです。
料理や作り方に関する疑問は、随時どんどん質問してください✨
★駐車場あります。徒歩＆バスの方、お帰りの際は市が尾駅まで車でお送りします！
全レッスン開催日時
予約したい日程をお選びください。
※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください。
レッスン詳細
| 開催場所 | 神奈川県 横浜市青葉区 大場町 （住所はお申し込み後に送ります） |
|---|---|
| レッスンメニュー | ●サーモンと海老と鶏そぼろの押し寿司 ●基本の筑前煮 ●甘辛厚揚げと大葉チーズの挟み焼き ●焼き葱と豆腐と卵のピリ辛とろみスープ ●くるみ味噌の五平餅 ●ミルクティーぜんざい ★自家製食前ドリンク（ノンアルコール） |
| レッスン内容 | 家庭料理 |
| レッスンの流れ | レシピ説明後、レッスン、試食、片付けのあと解散となります。 |
| 受講料 | 6,000円（税込） |
| 定員 | 1～4名 |
| 持ち物 | エプロン ハンドタオル |
| 支払方法 | レッスン当日現金か事前振込でお願いします。 |
| 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスンの2日前以降はキャンセル料がかかります。 |