こんにちは！
いつもは1日に翌月のご予約を開始していますが、今回はちょっと早めの本日（12/28）に、2月のご予約を開始しております。
（今回は1日が元旦になってしまうので！😊ちょっと早めにご予約開始しました）
| 《レッスンメニュー》 ●サーモンと海老と鶏そぼろの押し寿司 ●基本の筑前煮 ●甘辛厚揚げと大葉チーズの挟み焼き ●焼き葱と豆腐と卵のピリ辛とろみスープ ●くるみ味噌の五平餅 ●ミルクティーぜんざい ★自家製食前ドリンク（ノンアルコール） |
文化庁が行っている「100年フード」という、日本の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を越えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付けて普及させる取り組みがあるのですが…
今回、文化庁からのご依頼で、家庭でも「100年フード」を気軽に作って食べてもらいたい、という目的で料理教室のメニューに取り入れて欲しいとのお話がありました。
100年フードにはたくさんの料理が登録されているのですが…
私はその中から、「押し寿司」と「五平餅」を、皆さんが作りやすいように、「家族に喜んでもらえる味」にアレンジしたレシピで、レッスンすることに！
元々2月は、和食をやろうと決めており、リクエストの多かった「筑前煮」（インスタに夕飯に作った筑前煮の写真をのせたので、それ作ってみたい！とリクエストしてくださった方が多かったと思います✨ありがとうございます！！）を作ることも決めていたので、
筑前煮に合う料理を「100年フード」登録のリストから選び、試作＆試食をして、押し寿司と五平餅を2月メニューに決めたという経緯です。
日本の各地方の食文化について、いろいろお話もしながらレッスンができたらいいなと思っております！！
具だくさんで贅沢な押し寿司✨鶏そぼろを挟むことにより、ボリューミーで親しみのある味わいに仕上げます。
今回は牛乳パックを使用して、手軽に作っていきます！！
料理の中でも、難しいイメージの煮物。味がしっかり染みなかったり、煮すぎてに崩れたり、なんて失敗がつきものですが…
でも煮物ならではのコツ、そして素材に味をしみ込ませるには？知っておけば実は簡単！
今回はリクエストの多かった筑前煮を、基本の作り方で「ちょうどいい火通りで、ちょうどいい味」に仕上げるコツをお伝えします！
副菜は、甘辛厚揚げの大葉チーズ挟み焼きを作ります。
おつまみにも副菜にも使える便利レシピ✨
焼き葱と豆腐と卵のピリ辛とろみスープ。
葱を焼く事で、香ばしさと甘味が増します。ラー油を抜けば、辛くないスープで楽しめます。
五平餅は、くるみ味噌をたっぷりかけて焼きます。フライパンで手軽に作っていきます。
食後のフレーバーティーは、今回はミルクティーぜんざいを作ります！
フレーバーティーをミルク入りで作り、甘い小豆を添えてホッとする味わいを楽しんでいただきたいと思います✨
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横浜市青葉区で「家族が喜ぶ、何度も使える料理が習える教室」をコンセプトにした料理教室𝑪𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈 𝑺𝒂𝒍𝒐𝒏 𝑴𝒂𝒉𝒂𝒓𝒂 を主宰しています。
料理のレパートリーを増やしたい方、料理が苦手な方、料理を学びつつランチも楽しみたい方…お待ちしております！！
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横浜市青葉区の料理教室 𝑪𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈 𝑺𝒂𝒍𝒐𝒏 𝑴𝒂𝒉𝒂𝒓𝒂 ✬ 馬原香織
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